完成单位：广西壮族自治区农业科学院、福建农林大学、广西民族大学

完成人员：祁亮亮、姜明国、杨立芳、邓优锦、郎宁、刘栩州、李俐颖、胡永强 

产业背景：银耳胶质细嫩，味道鲜美、口感润滑，营养丰富，深受广大消费者喜爱。我国是世界银耳生产和出口最多的国家，且产量逐年攀升。然而，随着银耳产业规模的逐步扩大，菌棒生产过程中对场地选择、功能区设置和建设、生产设备的配置、生产操作、生产管理环节不规范等问题依然存在，从而影响了银耳生产的经济效益。银耳菌棒的集约化生产可以集合人力、物力、财力、技术、管理等进行统一配置，达到高效管理，降低生产成本，降低生产安全风险；扩大生产规模，提高生产技术水平，提高产品质量，提高经济效益、社会效益、生态效益的目的。

主要技术指标：银耳菌棒式集约化高质栽培技术，利用高压蒸汽灭菌、高效制种、智能化培菌、分阶段出耳等相关技术与配套设备、人工管控等相结合的方法，实现了银耳菌棒式集约化生产。与传统银耳培养模式具有灭菌效果彻底、培菌效果好、管护容易等特点。营养成分方面，较农法栽培银耳还原糖含量可提升5倍，蛋白质、粗多糖含量高出82.53%和25.67%，谷氨酸、蛋氨酸和精氨酸的含量提升0.5倍、2倍和3.72倍。整体来讲，提升了银耳菌棒培菌的一致性，保障了银耳出耳质量，降低了投入及管理成本。

技术应用情况：该技术是广西农业科学院、福建农林科学院、广西民族大学等联合主导的技术，目前已应用于广西等银耳主要生产基地，累计推广近亿袋，技术主要支撑企业已完成银耳全产业链融合，已成为“国家高新技术企业”、“专精特新小巨人企业”。在广西乡村振兴、稳边固边等方面发挥了巨大的作用，经济和社会效益显著。