来源: 中国饲料在线时间: 2012-04-24

由于转基因物质有可能在耕种、收割、运输、储存和加工过程中混入食品，对食品造成偶然污染。因此，不论是对转基因食品贴示标签，或是对转基因与非转基因原料进行分别输送，转基因原料和旧食品的检测都是必不可少的；另外，要区分转基因与非转基因食品，对转基因食品进行选择性标记，对食品中的转基因含量的多少加以限制，也需要准确有效的基因检测技术。

目前，转基因存在的检测方法主要有PCR（凝合酶链反应）技术、凝胶电泳测序和Elisa（酶联免疫法）等，这些方法在食品和医药研究方面都有广泛的使用，其中以PCR技术最为成熟。该技术是由美国centus公司的karymullis发明，于1985年由saiki等首次报道，是近年来开发的体外快速扩增dna技术。1988年，r.k.saiki等人又成功地将热稳定taqdna聚合酶应用于PCR扩增，是PCR技术上向实用化的一次突破性的进展。通过PCR技术可以简便快速地从微量生物材料中以体外扩增的方式获得大量特定的核酸，并且有很高的灵敏度和特异性。pcr既可做定性又可做定量分析，目前大多以定性检测为主，定性检测的检出范围为百分之0.1。但该项技术的检测结果也有可能与实际不相符合，会出现假阴性或假阳性结果（即检测物质本身含有转基因物质，而未被检出；或是本身没有转基因物质，而检出有转基因成分）。