广西农科院——农产品质量安全与检测技术研究所

辣度快速分析仪

发布单位：农产品质量安全与检测技术研究所
2023-04-28 16:41:59
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我国首台辣度快速分析仪，是由广西农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所自主研发，该仪器可在2分钟内给出辣椒素含量、斯科维尔指数和辣度分级结果，数据与色谱法相比较无显著差异，结果稳定、可靠；仪器只有手机大小，携带方便、操作简单，基本无需养护，购买和使用成本低廉，单个样品测量成本控制在5元内，可应用于干鲜辣椒样品及辣椒酱、辣椒油、火锅底料等辣椒制品的辣度测定，为辣椒品质育种、种质资源收集与保护及辣味食品加工提供有力的科技支撑。