第十四届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会于4月19日至21日在福建德化成功举办。本次研讨会以"科技创新助力葡萄酒产业高质量发展"为主题，吸引了来自全球各地的葡萄与葡萄酒领域专家学者及科研机构代表齐聚瓷都。加工所科技人员叶冬青副研究员应邀参加，并在大会的"青年学者论坛"上作了题为《毛葡萄酒特征香气的物质基础与微生物驱动机制》的学术报告。报告深入探究毛葡萄酒自然发酵过程，明确其典型香气特征及物质基础，解析自然发酵体系下微生物群落组成与变化规律，揭示 “生青味与泥土味” 的物质基础，理清 “微生物-酶-香气” 的内在关系，为提升我国特色葡萄酒品质提供科学依据。

加工所 饶川艳供稿/供图

一审一校：李昌宝

二审二校：薛臣艺

三审三校：陆炳强