科室主任：张劲
科室成员：谢太理、谢林君
科室职责：
一、广西原生葡萄酒酿造工艺研究与产品研发；
二、酿酒葡萄栽培生理与酿造特性品质评价研究；
三、葡萄酒（果酒）加工技术成果转化应用及推广；
四、科企协作，为加工企业提供技术和咨询服务。
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