2024年度广西工匠系列报道（十三）
人物核心提示：
李军，广西壮族自治区亚热带作物研究所副所长，广西第一批特聘专家，享受国务院政府特殊津贴。他深耕食用木薯产业化研究数十年，选育出国内首个食用糯性木薯品种，首创食用木薯全产业链商业化模式，指导多家企业创建木薯羹连锁店和食用木薯产业园，年产值达10亿元以上；攻克木薯北移种植技术瓶颈，打破地域限制，推动我国木薯种植区域向北拓展；将中国木薯良种及技术推广至东盟国家，开创木薯品种大规模出口先例。
李军：食用木薯产业的拓荒者
□本报记者 吴智芳
工匠心声：
科研不应止于实验室，更要结出产业硕果。愿以初心致匠心，让每寸土地都孕育希望，让中国农技绽放在更多地方。
他扎根木薯田，心向产业链，在热带作物研究领域实现一个个突破，助力中国食用木薯产业化从无到有、由弱变强。他育糯种破壁垒，建模式拓种植区域，让木薯从我国南方走向北方，从中国惠及东盟，成为乡村振兴与国际合作的重要力量。他就是广西壮族自治区亚热带作物研究所副所长李军。
突破限制：让热带木薯跨越秦岭淮河
木薯起源于热带，是我国南方地区的重要经济作物。“北方也能大面积种植木薯就好了！”20多年前，李军站在试验田边，望着北方广袤的土地，心中埋下了要突破的种子。
后来，随着需求的不断增长，我国木薯原料短缺的问题日益凸显。李军意识到，提升我国木薯的产量，扩大生产区域，北移种植已成为必然选择。然而，北移种植之路布满荆棘：北方的低温会导致木薯生育期不足，霜冻会冻伤植株，突如其来的风灾可能让整片作物倒伏，更棘手的是，冬季种茎的贮存问题直接关乎来年种植的根基。
面对这些瓶颈，李军迎难而上。他带领团队联合国家木薯产业技术体系多个试验站，开始了长达21年的技术攻关。为解决前期低温障碍，他反复试验，发明了木薯提早种植技术，让木薯在低温环境下也能按时萌芽生长；针对风灾倒伏的问题，他琢磨出抗风栽培技术，通过种茎环剥诱导生根和矮化控梢，让木薯植株在风雨中稳稳扎根；面对华中、华东地区的霜冻难题，他研发出抗寒高效栽培技术，不仅延长了木薯的生长期，还攻克了种茎越冬贮存的难关；而雾化栽培快繁技术的突破，彻底解决了种茎供应不足的问题。
当北方的试验田里长出饱满的木薯块根时，李军及其团队终于露出欣慰的笑容，因为他们打破了“秦岭一淮河以北不适合种木薯”的限制。截至2022年，木薯北移种植累计推广面积达436.82万亩，新增销售额72.40亿元、利润44.17亿元。2023年，“木薯北移种植关键技术研发与示范推广”项目荣获广西科学技术发明奖二等奖。
此外，李军团队还获得了6项国家发明专利，制定了9项地方标准，发表了58篇科技论文，这些都见证了他们的执着与突破。
走出国门：让中国技术扎根东盟大地木薯良种和技术
“木薯不仅要在国内‘开疆拓土’，更要走向世界。”在李军看来，中国的木薯技术不应局限于本土，更应成为连接国际的纽带。2015年，他主持的“中国木薯良种及栽培技术在东盟国家的推广与示范”项目，让这一想法照进现实。
东盟国家与我国华南地区气候相似，却长期面临木薯品种退化、产量低下的问题。李军认为，中国选育的木薯良种和栽培技术，或许能为这些国家的木薯产业带来变革。但将种茎出口到东盟并非易事，长距离运输中的保鲜问题就是第一道坎。“普通运输方式会让种茎成活率大打折扣，必须找到新方法。”李军带领团队反复试验，首创恒温集装箱长距离贮运技术，让木薯种茎在长途跋涉后依然保持活力。这一技术突破，让中国木薯种茎大规模出口成为可能。
从印尼的热带雨林到菲律宾的丘陵地带，从泰国的平原到柬埔寨的田野，李军和团队带着中国的木薯良种和技术，在东盟国家建立起一个又一个示范基地。他们不仅提供种茎，还手把手教当地人种植技术：如何合理密植、科学施肥、防治病虫害等。截至项目结束，其团队累计向东盟国家出口木薯种茎245吨，建立示范种植面积13404公顷，产出鲜薯402.4万吨，干片176万吨，为当地带来26.4亿元销售收入和6.3亿元新增利润。
此外，在广西南宁，李军还带领团队先后承办“第九届亚洲木薯学术交流大会”“第三届世界木薯大会”等多个国际会议，接待16个国家的500多名专家学者。目前，东盟各国已有62名技术人员和638名农民接受系统培训，成为当地木薯产业发展的“种子力量”。
点“薯”成金：让平凡作物变身致富法宝
过去，木薯主要用于加工淀粉，产值低下，农民种植积极性不高。如何让木薯“身价倍增”？李军将目光投向了食用产业化。
选育适合食用的木薯品种是第一步。李军带领团队开展品种试验，从口感、营养、产量等多个维度筛选，经过数年努力，2016年，选育出国内第一个食用糯性木薯品种“桂热9号”，2020年又选育出综合性状更优的食用糯性木薯品种“桂热10号”，成为广西第一个通过国审木薯品种，品种具有低毒可鲜食、高支链淀粉、糯性强、薯形均匀等优良特性，尤其适合加工制作木薯糖水，用其原料制作的木薯羹成为了网红食品，香糯Q弹，风味独特，彻底改变人们对木薯“粗糙难吃”的印象。
品种有了，如何走向市场？李军想到了产学研结合。他将“桂热9号”“桂热10号”的品种使用权转让给多家企业，并指导多家企业创建木薯羹连锁店和食用木薯产业园，让木薯从田间走向餐桌，使木薯变身美食，产值倍增。为解决鲜木薯难贮藏的问题，他指导企业首创冷冻贮藏工艺和标准技术，让木薯全年都能新鲜供应。从种植、冷藏到加工、销售，一条完整的产业链就此形成，他开创了中国木薯食用产业化的先例。
如今，全国已有上千家店铺用李军选育的品种制作木薯糖水，食用木薯产业园、实体门店与电商平台年销售收入超10亿元，中国的食用木薯产业从无到有，切实促进了万众创业。“食用糯性木薯品种‘桂热9号’的选育和产业化应用”项目荣获2018年广西科技进步奖三等奖，“食用木薯新品种成果转化产业化应用与示范”成果荣获2024年广西产学研科技进步奖一等奖。
二十余载，从让木薯跨越地域限制，到让中国技术走向国际，再到让平凡作物变身美食，李军以科技为刃，破解产业难题，以创新为翼，开拓发展新局。而他的故事，仍在热带作物研究的土地上继续书写。
