9月19日-20日，第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会在长沙市召开。本届大会由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院等相关高校院所联合策划主办。会议聚焦农产品精深加工、绿色智能制造、食品安全管控、AI技术赋能食品产业等方向。近16个会场共180余位国内外专家受邀做精彩学术报告。广西热作所科技人员陈静参加会议并作主题报告

陈静在青年科学家专场一作《AI驱动低聚果糖生物催化合成：蔗糖转化的突破和未来前景》的学术报告，报告围绕低聚果糖（FOS）这一广西糖业高值化方向，针对黑曲霉来源果糖基转移酶（FTase）活性低、逆反应严重及葡萄糖反馈抑制等瓶颈，介绍了AI与蛋白质计算设计辅助的FTase理性工程与双酶协同催化研究思路及进展，并与会专家深入交流。

热作所  陈静供稿/供图

一审一校：单彬

二审二校：麦荷

三审三校：李军