近期，广西农业科学院玉米研究所玉米种质资源研究团队与广西大学亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室、武汉迈维生物科技有限公司合作的研究成果，在国际开源期刊《BMC Genomics》（2022年IF:4.547）上全文在线发表《Metabolomics and transcriptomics strategies to reveal the mechanism of diversity of maize kernel color and quality》，该成果揭示了糯玉米籽粒不同颜色的营养价值和颜色形成分子机制。

玉米籽粒颜色多彩斑斓，有白色、黄色、紫红色、紫黑色等，不但使人好奇，还含有丰富的营养成分，因在健康饮食、人类及动物相关慢性疾病中具有不同程度的应激保护作用而备受关注。本研究采用代谢组(LC-MS/MS)和转录组联合分析技术，对不同颜色玉米品种进行比较分析，结果表明红紫玉米和紫黑玉米的黄酮含量高于白色和黄色玉米，紫黑色玉米籽粒氨基酸和核苷酸含量高，红紫色玉米籽粒糖醇和脂类富集明显。本研究可为改善饮食提供思路，并为慢性疾病的食物结构研究提供理论依据。

本研究得到了广西科技基地和人才专项、广西农业科学院基本科研业务专项等项目资助。玉米研究所江禹奉副研究员为第一作者，武汉迈维生物科技有限公司杨莉为共同第一作者，玉米研究所程伟东研究员为通讯作者。

玉米所  江禹奉供稿/供图  李慧峰审核