叶冬青，女，汉族，广西合浦人。2016年12月毕业于西北农林科技大学葡萄与葡萄酒学专业，获博士学位。2025年11月获研究员职称，国家果酒评委、一级品酒师。现任广西农业科学院加工所发酵与酶工程研究室主任。 

主要从事酿酒微生物的代谢、果酒酿造技术、食品风味化学与感官质量控制等方向的研究。主持国家自然科学基金等项目8项，作为骨干参与国家重点研发等项目13项，主持企业横向课题并成果转化3项。在《食品科学》、《Food Hydrocolloids》、《Food Chemistry》等国内外相关学术期刊发表论文40余篇，以第一作者或通讯作者发表论文16篇（1区top10篇），参编著作1部，授权国家发明专利20件、软件著作权4件，获批制定行业标准2项、地方标准2项，，获广西科技进步一等奖1项。