——果蔬加工研究室
  • 发布单位:农产品加工研究所
  • 2023-04-18 09:35:26
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(一)基本情况

本研究室主要针对广西亚热带水果及蔬菜开展精深加工技术研究、产品开发及应用推广。近年来先后承担及参与国家自然科学基金、国家农业部公益性行业(农业)科研专项、广西重大科技专项、广西自然科学基金、企业横向项目等各级项目20多项;获各级科技奖励10多项,其中广西科技进步奖一等奖1项、二等奖3项,广西社会科学优秀成果奖三等奖1项;发表研究论文20多篇,其中SCI收录8篇;参编中文专著3部;授权国家专利8件。

(二) 研究领域

主要针对广西亚热带水果及蔬菜精深加工领域的关键技术问题,围绕原料加工特性、产品加工工艺、产品加工过程营养成分及风味变化等方向开展研究,研发果蔬精深加工产品及技术。   

 

成员:零东宁  (高级工程师

         卫    萍  (副研究员)