——食品营养与安全研究室
  • 发布单位:农产品加工研究所
  • 2023-04-16 16:09:22
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(一)基本情况

主要围绕水稻、玉米、薯类、花生、大豆、火麻、特色杂粮作物、富硒农产品等广西粮食及特色经济作物资源开展研究。近年来,先后主持承担国家自然基金6项,国家农业部公益性行业(农业)科研专项、国家星火计划项目各1项,广西重大专项、广西科技攻关等省部级项目10余项,南宁市科技攻关等地厅级项目17项。以第一作者或通讯作者发表论文100多篇,其中SCI收录20篇,主编专著2部、参编5部。颁布广西地方标准6项,获授权专利33件。先后获“广西科技进步奖二等奖”、“广西重要技术标准奖”1项、“福建省自然科学优秀学术论文奖”2项、广西发明创造成果展览交易会项目金奖和银奖各1项等。

(二)研究领域

主要研究方向为:粮食品质与主食化加工技术、食品营养与功能食品开发技术、广西特色富硒农产品深加工技术、粮食和经济作物副产物加工技术研究及推广示范。研发出马铃薯原生态米粉、鲜米粉、干米粉、米线、方便螺蛳粉等系列产品,香蕉无糖饼干、天然抗性淀粉、全粉,木薯饼干、蛋糕、面包、馒头,火麻蛋白、火麻油,花生蛋白等一些列产品,开发了香蕉茎叶青贮饲料、菌剂及加工设备多个。

 

主任:张雅媛  博士 研究员

成员:游向荣 (博士 研究员)李志春 正高级农艺师李明娟 (副研究员)王颖 (高级工程师)周葵(副研究员)