8月27日，广西工业和信息化委员会组织专家对广西石埠乳业有限责任公司和我院加工所共同实施的广西工业创新发展项目“桑葚水牛酸乳新产品开发及产业化关键技术研究”进行了验收和成果鉴定。广西工业和信息化委员会科技处徐莉青处长参加了本次会议。

       会上专家组通过认真审阅相关资料，听取汇报和质疑讨论后，一致同意该课题通过验收，总体研究成果达到国内先进水平。课题组以桑葚果汁和水牛奶为原料，采用多种菌种复合发酵技术，开展桑果水牛酸乳深加工关键技术研究，研发出凝固型桑果水牛酸乳和搅拌型桑果水牛酸乳2个新产品；项目实施期间，申请发明专利1件，获得实用新型专利2件，发表论文2篇；建立桑果水牛酸乳中试生产线1条；起草桑葚水牛酸乳产品企业标准1项；制定出桑果水牛酸乳产品生产作业指导书1项；培训研发与生产人员122人次，对推进我区桑果与水牛奶两大特色资源的利用和产业化示范推广具有重要意义。

加工所 李丽供稿/供图 游向荣审核
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