夏日的广西崇左茶山，晨雾还未散尽，茶叶的清香扑面而来。广西南亚热带农业科学研究所（以下简称“广西南亚所”）的茶叶加工实验室内已亮起灯光。科研人员正围着一批新采摘的夏秋茶鲜叶，记录着萎凋时间、发酵温度的细微变化——对他们来说，实验室里的每一组数据，最终都要落到茶园、车间和茶农的增收账本上。

自2003年成立以来，广西南亚所茶叶加工研究中心围绕花香型白茶、花香型红茶、乌龙茶、六堡茶、茉莉花茶、新式茶饮及特色代用茶加工需求，常年奔走于崇左市、苍梧县、横州市、昭平县、凌云县等茶叶主产区。二十三年来，该中心科研人员瞄准广西茶叶“加工粗放、品类单一、附加值不高、夏秋茶资源浪费”等痛点，把论文写在八桂茶山上。

补齐短板，标准筑基

摸清家底是突围的第一步。为突破乌龙茶产业化加工空白，2003年，广西南亚所茶叶加工研究中心建成广西首条大型乌龙茶现代化生产线。科研人员连续5年前往福建学艺，从做青到烘焙一道工序一道工序跟着练，最终把花香乌龙茶加工方法带回广西，金萱乌龙茶荣获“中茶杯”一等奖。

红茶、白茶、黄茶、绿茶等产品攻关中，该中心科研团队反复优化萎凋、发酵、烘焙等关键参数，先后研制出黄金龙红茶、金毫王红茶、桂香红美人茶、白芽银雪白茶、桂黄韵黄茶、白雪毫绿茶等系列产品，多次在“亚太茶茗大赛”“中茶杯”“国饮杯”中获特等奖。

有了产品，更要形成标准。十余年来，团队在试验基地长期蹲点，逐项筛选最佳工艺参数。目前该中心已制定广西地方标准6项、团体标准7项、企业标准4项。2026年上半年，又有《凌云白毫黄茶加工技术规程》等5项团体标准通过审定，产业标准化再提速。

聚焦夏秋茶资源浪费这一产业痛点，2026年3月，由广西南亚所牵头、联合中国农业科学院茶叶研究所共同实施的广西科技基地和人才专项“夏秋茶高值化利用加工关键技术研究与产品研发”顺利通过验收。该项目通过传统茶叶加工技术与现代食品加工技术融合，研发了茉莉红花香红茶、红韵金针果香红茶、清韵白毫糯香绿茶及特色超微红茶粉等多款夏秋茶特色产品

创新转化，打开新赛道

近五年来，广西南亚所茶叶加工研究中心科研团队承担省部级项目6项、市厅级项目11项，科研经费541万元；获国家授权专利33项，出版著作3本，发表论文66篇，获市厅级以上科技奖19项，其中《花香型白、红茶加工关键技术创新与产业化应用》获广西技术发明二等奖。

科研成果转化为看得见的新产品。花香红茶、果味红茶、糯香绿茶、特色超微红茶粉为新茶饮提供优质原料。代用茶团队围绕山楂叶、檀香叶、山黄皮叶等原料开发饮料、速溶粉、含片；依托所内特色果树资源，推出茉莉六堡奶茶、红颜仙子果香轻饮、牛油果奶昔等新茶饮产品。近年来，该中心推动成果转化55万元，签订专利许可使用协议10项，让技术从实验室走向生产线。

田间课堂，技术扎进一线

“技术好不好，茶农说了算。”广西南亚所茶叶加工研究中心依托广西乡村科技特派员平台持续选派10名特派员，实地服务600余次、1000多天，覆盖24个市县200多个基地，服务面积13.49万亩；举办培训51期，培训2800人次。仅2025年，就开展科技服务239次，服务基地95个、面积8.7万余亩。

2026年，该中心科技服务持续深入。6月，茶叶产业科技先锋队赴昭平开展机械化采摘专项指导，在绿碎茶加工车间优化杀青、揉捻等核心工艺；赴兴业、灵山推广花香型红茶加工关键技术。一个个现场问题被拆解为可操作方案，科技服务真正扎进产业一线。

如今，青年科研人员已成为该中心中坚力量。面向未来，广西南亚所茶叶加工研究中心将聚焦“新茶饮专用茶底”和“夏秋茶高值化利用”两大方向，推动企业生产线改造。二十三载深耕，八桂茶山上的“匠芯”仍在跳动——这支平均年龄不过三十出头的团队，正致力于让每一片茶叶释放更大价值。（刘宝贵）

(责编：付华周、许荩文)

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