餐桌新宠水晶冰菜
 

       “这翠绿鲜嫩乍一看跟茼蒿菜很相似的蔬菜，是我们经过一年多的辛苦摸索，首次成功引种的水晶冰菜。它营养价值很高，成了餐桌新宠，目前价格比肉类还贵。”近日，广西农科院蔬菜研究所所长陈振东指着四季那廊农业基地蔬菜大棚里一大片绿油油的水晶冰菜告诉记者。

       循着陈所长手指的方向看去，长势蓬勃的水晶冰菜（以下简称冰菜）“颜值”诱人，肥大的叶子和叶柄上覆盖着一层细密晶莹的“冰珠子”（冰晶），在阳光的照射下玲珑剔透，用手摸上去硬硬的，凉凉的。随手掐一截冰菜放入口中，清脆爽口。可以像水果一样鲜食的冰菜比别的蔬菜多了一分亲近感。

       农场基地负责人陈满球一边安排员工采收冰菜一边喜滋滋地说：“我们基地三分之一的冰菜都被提前预订了，运往广东、上海销售，很抢手，价格高。”

       物以稀为贵这句话用在冰菜身上最合适不过。冰菜原产于非洲，近年才开始传入我国。冰菜在我国的种植量比较少，加上它要在低于30℃的环境才能生长，所以在南方省份难觅其身影。目前区内市场上的冰菜主要依赖从北方调运过来，它的市场价格高，在南宁少数餐馆、超市和生鲜电商的售价为每公斤40-60元。

       说起冰菜的优点，陈振东如数家珍。冰菜含有多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少有的营养物质，其酸味是天然的苹果酸味，富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，是一种高营养价值蔬菜。冰菜的“冰晶”中富含天然植物盐，对高血压、糖尿病、高血脂患者有好处；因其富含多种氨基酸，脑力劳动者及青少年多食用可以减缓脑细胞的老化速度，强化脑细胞功能。

       冰菜天生自带的抗病虫害基因比别的蔬菜强大，所以在其生长过程中，不用喷农药，只需施放少量的肥料就可以健康成长。这也是它可以直接鲜食的原因，也因此它赢得绿色蔬菜的美誉。

       现在很多蔬菜的栽培技术要求比较高，而冰菜的种植比较简单，不需要特别的架材，栽培技术难度比较低，花费人工不多，属于轻简化栽培，适合当下农村劳动力紧缺的实际情况。

       随着现代人养生观念的增强，消费者对“功能型保健蔬菜”需求量加大。陈振东说，人们每天都要吃蔬菜，但是走进人们日常生活中的“功能型保健蔬菜”目前还不多，冰菜作为“功能型保健蔬菜”新成员，开启了广西高端蔬菜发展的新篇章，丰富了市民的菜篮子。

       为了成功试种冰菜，专家费了不少功夫。“冰菜的种子是黑色的，比芝麻还小，如果浇水时稍微不注意，种子会被水冲走，为了侍候它，我们还特制了种植的塑料托盘。”陈振东介绍，为了摸清冰菜在本地最适宜的种植季节，他们的研究团队经过周年栽培试验，在不同月份播种，最后发现在南宁的气候条件下，10月播种育苗，12月进入采收最合适。采收季可以持续到第二年3月底至4月中旬。

       冰菜在南宁种植成功了，下一步将在全区有计划地推广，桂林、河池的气候条件更适宜冰菜种植，有发展前景。冰菜从种到收需要60天左右。根据现在亩产1500公斤计算，每亩产值达4万元，可以带动农户增收致富。今后3年将大力推广冰菜种植面积，力争达到1万亩，使冰菜产值突破亿元大关。

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