冰菜身上长满冰晶，口感清脆无渣。南国早报记者 佘鸿雁摄 

       南国早报记者 佘鸿雁

       清脆爽口，浑身长满冰晶，还为自己“带盐”（含天然植物盐），这就是餐桌“新宠”——水晶冰菜。这种新奇蔬菜之前只能从北方调运，在超市、电商的售价高达40~50元/公斤。3月23日，记者从广西农科院获悉，目前冰菜已经在广西引种成功，迎来采收季节

       “貌美味好”成餐桌新宠

       翠绿肥大的叶子和叶柄上，覆盖着一层薄薄的“露珠”——这种透明的小颗粒是冰菜特有的冰晶。它其实是植物的一种泡状细胞，长在叶子和茎的表面。冰晶让冰菜具有独特口感，它的茎清脆无渣，叶片口感娇嫩，入口即化。

       不仅“貌美”，冰菜还含有多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少有的营养物质，并且它为自己“带盐”——体内有天然植物盐，属于低钠盐，十分适合中老年人和患有高血压的人群吃。

       广西农科院蔬菜所所长陈振东告诉记者，水晶冰菜原产于非洲，近年才开始传入我国。因为营养价值高，外观和口感都非常独特，迅速成为餐桌上的“新宠”。因为冰菜要在低于30℃的环境才能生长好，因此在南方省份冰菜的种植少之又少，目前区内市场上的冰菜主要是从北方省份调运过来，所以价格很高。

       记者了解到，冰菜目前只在南宁少数餐馆有卖，在超市和生鲜电商的售价为每公斤40~50元。

       区内首次试种获得成功

       陈振东表示，为了摸清冰菜在本地最适宜的种植季节，他们的研究团队经过周年栽培试验，在不同月份播种，最后发现在南宁的气候条件下，10月播种育苗，12月进入采收最合适。采收季可以持续到第二年3月底至4月中上旬。

       去年10月，广西农科院蔬菜研究所引种冰菜，首次在南宁市四季那廊农业基地种植了15亩。3月23日，记者看到，在四季那廊农场的10多个蔬菜大棚内，绿油油、鲜嫩嫩的冰菜已经成熟，正是采收好时节。

       全区种植前景达万亩

       春天万物萌发，各类蔬菜开始进入好时令。3月的瓜苗、豆角，4月的丝瓜、苦瓜，5月的节瓜、冬瓜，秋冬季节的萝卜、白菜……陈振东告诉记者，我区是华南重要的蔬菜生产基地，目前广西常年种植的蔬菜品种已经达到200多种，一年四季都有当令蔬菜可吃。

       我区的特色蔬菜产业也发展得有声有色，韭菜苔、白花菜、秋葵、绞股蓝、枸杞叶、菊花菜等，越来越多进入市民餐桌。

       不过陈振东表示，人们每天都要吃蔬菜，但是走进人们日常生活中的“功能型保健蔬菜”目前还不多。

       陈振东表示，冰菜在南宁种植成功了，桂林等气候条件更适宜的地方前景更好，接下来将在整个广西进行布局。冰菜亩产量可达到1250~1500公斤，乐观估计全区种植前景可以达到上万亩，产值上亿元。

原文链接：http://ngzb.gxnews.com.cn/html/2017-03/24/content_1374521.htm