南国早报全媒体记者：张文卉/文 苏华/图  通讯员：黄洁萍

       在水果世界中，百香果堪称“奇才”，融合了菠萝、芒果、柠檬等多种热带水果的复合风味。在长达6个月的采收高峰期，广西的紫色与黄色百香果相继成熟，带来层次丰富的独特味觉体验。眼下，正值百香果成熟高峰期，邀你开启一场味蕾的热带之旅。

       黄金百香果的甜蜜正当时

       10月17日，南宁市官塘市场的水果摊前，一筐筐金黄的百香果堆叠如山，颗颗饱满圆润，在阳光下泛着诱人的光泽。眼下正是百香果集中上市的黄金时节，16元/公斤的实惠价格，引得路人频频驻足，拎袋采买，成为街头一道鲜活的市井风景。

       “目前销售的以‘钦果9号’为主。”摊主告诉南国早报全媒体记者，该品种糖度较高，风味佳，近年来市场接受度持续上升，已成为主流选择。与此同时，钦州市灵山县三隆镇沙牛浪村的300多亩百香果基地里，藤蔓间金果垂挂，果农们正忙着采收成熟的黄金百香果，丰收的喜悦在田间四处流淌。

       记者从现场了解到，该基地的果苗主要由灵山县诚众农业有限公司提供，该公司不仅拥有1000多亩百香果种苗基地，其种苗推广范围还覆盖海南、广东、广西、福建等多个百香果主产区。记者了解到，目前“钦果9号”已成为国内百香果主栽品种，种植面积占全国总面积的70%左右，其中广西种植面积占全国种植面积的一半。

       育种革新，指向未来风味

       对许多市民而言，对百香果的初印象源自紫色的“台农一号”品种。它风味浓郁，却略带酸味，久而久之，人们便形成了“紫色百香果=酸”的刻板印象。

       然而，事实并非如此。在武鸣区广西水果试验展示中心，一款名为“壮蜜06”的紫色百香果正悄然打破这一偏见——它不仅色泽紫亮，更以高糖低酸、香甜浓郁的口感，重新定义了紫色百香果的风味。

       在百香果基地里，记者看到挂在藤上的百香果圆润饱满，成熟时呈现出深紫或粉紫色，色泽诱人。“高产、优质、耐高温。”广西百香果育种联合攻关首席专家牟海飞研究员评价道，“壮蜜06”表现卓越：香味浓郁，糖酸比恰到好处，抗病性强于同类品种，开花多、花期长，产量也更胜一筹。

       牟海飞指出，当前市场对水果的认知正从“追求高甜”向“注重健康与特色风味”转变。对于百香果而言，应该打造“适当甜、适当酸”的平衡口感，同时保留并强化其天然浓郁的热带香气，让风味成为核心竞争力。

      “不同水果在不同季节应呈现独特风味，百香果也不例外。”牟海飞介绍，未来将持续结合分子育种、遗传规律研究等技术，在明确糖酸比、香气、果皮颜色等性状基因控制位点的基础上，精准筛选育种材料，既确保品种能适配不同地域与季节的生长条件，又能满足消费者对健康、多元风味的需求，推动百香果产业向更优质、更具市场活力的方向发展。

       产业跃升，从引进到引领

       百香果原产于巴西，1988年首次从巴西引入我国，落地南宁试种。此后，南宁、钦州等地逐步发展为重要产区，培育出“金都3号”“钦果9号”“壮蜜”等优质品种。

       广西凭借气候优势，种植规模持续扩大。钦州打造的黄金百香果系列，已在全国市场占据重要地位。据自治区水果技术指导站数据，2024年全区百香果种植面积达43.48万亩，产量50.24万吨。主栽品种包括“台农一号”“紫香”及黄金百香果系列，杂交品种的多样化不仅丰富了市场供给，也为果农带来可观收益。

       专家建议，产业发展不应盲目追求面积扩张，而应以品质为核心，破解新兴水果“供大于求”的结构性矛盾，推动百香果从“量的扩张”迈向“质的飞跃”。

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