由广西南亚热带农业科学研究所选育的蛋黄果新品种“仙桃1号”，是针对热带、南亚热带产区气候特点精心筛选出的优良品系，集早结、早熟、高产、优质于一体，抗逆性和抗病虫能力较强，非常适合在以北纬24°以南区域为重点的果园推广种植。

“仙桃1号”果实呈美观的桃形，成熟时果皮金黄，覆有少量天然白色蜡粉。果肉金黄色，质地粉糯、香气浓郁、糖度高而汁少，可食率达70.1%，总糖含量为27.8%，维生素C含量为0.64毫克/克，淀粉含量为3.6%，蛋白质含量为1.42%。单果平均重233.7克，每果含种子2～3枚，鲜食品质佳，也利于加工利用。进入盛产期后，一般单株产量可达65公斤，果实于11月中旬至翌年1月上旬成熟，可有效补充冬季果品市场。

在栽培推广中，“仙桃1号”表现稳定，管理得当情况下树势强健、挂果早、丰产持续性好，对常见病虫害耐受力较强，可减少生产管护压力，降低用药成本，提高种植效益。建议结合当地肥水管理、整形修剪和花果调控等配套技术措施，进一步发挥品种潜力。

总体来看，“仙桃1号”不仅契合南亚热带果业结构调整需要，也为种植户提供了一个风味独特、收益稳、适应性强的蛋黄果主推品种，适宜作为区域特色果业发展的重点良种推广。

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蛋黄果，别名狮头果，未成熟时果皮呈嫩绿色，成熟后转为浅绿色至橘黄色。该果皮薄而光滑，果肉为橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄，呈粉质状，口感香甜。除生食外，还能制成果酱、冰淇淋、饮品或水果酒等。

蛋黄果原产古巴和北美洲热带地区，目前主要分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部、越南、柬埔寨、泰国、中国南部。中国于20世纪30年代引入，50年代广州始有栽培。现在海南、广东、广西、云南和福建等热带南亚热带地区均有种植。

蛋黄果花期春季，果期秋季。花于5～6月间开放，开花期较长。果实通常于12月份左右成熟，采收后需经后熟4～7天方可食用。

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