国家芒果保鲜加工技术研发专业中心是2018年9月农业农村部下文（农办产〔2018〕1号）批准，由广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、合浦果香园食品有限公司共建的国家级研发平台。

中心以南方特色水果芒果为研究对象，针对目前芒果采后商品化处理与精深加工最关键、最急需、最薄弱环节，研究互联网+新业态下芒果保鲜技术，芒果节能提质新型干燥生产技术，开发芒果高效加工新技术与优质新产品，形成一系列芒果水果采后商品化处理、初加工与精深加工技术标准，建立一批核心示范区和标准化示范基地，构建集基础研究、应用研究、集成示范、转化推广四位一体的果品加工科技创新体系。

中心科研队伍由“芒果采后物流保鲜”、“芒果高值化加工”、“芒果加工副产物高效利用”3个优势创新团队组建而成，共计45人。其中正高职称8人、副高职称20人、中级职称11人，具备食品科学、农产品贮藏与加工、有机化学、天然产物化学、分子生物学等多学科背景。