何雪梅，女，汉族，1981年5月生，山东济宁人。2022年12月获研究员职称。现任广西农业科学院加工所功能食品科室主任。主要从事广西特色农产品开展生物活性物质分析利用与大健康产品开发。

先后主持和参加了国家自然科学基金、国家香蕉产业技术体系专项、国家重点研发、国家公益性行业（农业）专项、广西重大科技专项、广西自然科学基金、广西农科院发展基金等项目的研究。获广西科技进步奖一等奖、二等奖、全国农牧渔业丰收奖等共计22项。其中，“龙眼采后保鲜、商品化处理与加工关键技术研发与应用”获2018年度广西科技进步一等奖，排名第四，“桑树资源食药用关键技术与大健康产品创制”获2021年度广西科技进步奖二等奖，排名第四，“甘蔗源功能性糖与多酚的创新利用与示范推广”获2016年度广西科技进步奖二等奖，排名第三，“荔枝采后保鲜与加工关键技术研发与应用示范”获2015年度广西科技进步奖二等奖，排名第六，“广西农产品加工业发展研究”获广西社会科学优秀成果奖三等奖，排名第四，“功能性低聚糖制备新技术及益生元产品的开发推广”获南宁科技进步奖二等奖，排名第三。

发表研究论文69篇，其中SCI收录18篇；EI收录3篇，主编中文专著2部；获批制定广西地方标准8项；申报国家专利66件、授权35件；获成果登记18项，计算机软件著作权18件。